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                           舌尖上的美味-米干、豆粉(生活札記)

   備完了幾章數學課程我略感疲憊的踱到客廳的沙發休息;妻子正聚精會神的看著報導美食的電視節目。節目介紹的美食真是奇特又引人注目,它是有關於雲南少數民族的米干和豌豆粉。這家雲南美食【陳家米干】位於中壢市的忠貞市場東龍路巷內附近,米干無疑是雲南人最重要的食糧,外形看起來和客家粄條很相似,同樣是米製品,在比例上有差異,它是以純在來米製成,吃起來比較粉較軟,而粄條則是加了澱粉,吃起來會比較Q。味道著重酸鮮香,與泰國料理有著相似的口感,若說泰式料理是鮮辣酸甜,那雲南料理則多了層時間醞釀的深層味。豌豆粉得將豆子浸泡一夜,磨成漿的豌豆渣濾掉,保留青綠的水分,豌豆粉內的澱粉質會沉澱,最終要利用它來使豌豆汁濃稠結塊。然後將豌豆汁倒在大鍋中慢慢加溫,在高溫時不斷攪拌、倒入豌豆汁的沉澱物,只見鍋中愈來濃稠,最終成為綠色、軟綿口感的豌豆粉。豌豆粉的吃法不複雜,涼的叫豌豆粉、熱的叫稀豆粉,透過螢幕的傳遞那軟Q誘人的模樣真是令人心動。   

   妻子看著電視螢幕,嘴裡卻直嚷著:「好好吃喔...我真想去嚐嚐看ㄟ..」,我心裡想著,喜歡客家粄條的她一定想起了多年前,我倆在清境農場的雲南小吃店;也曾經品嚐過米干的滋味。我偷偷的記下店家的有關資料,這個星期我們計畫要去鶯歌陶瓷博物館散心欣賞藝術之美,順路經過中壢時可以去嚐嚐米干、豌豆粉。我沒將心中的想法告訴妻子,我要讓她驚喜一番..。在生活裡我是個不懂情趣又不會甜言蜜語的老公,妻子的生日我很少記得,更遑論送花或任何浪漫的表現了。磨合了這幾十年下來..,妻子也早已認定了我是個無可救藥的呆頭鵝。

   下中壢交流道後,我趁著妻子在閉目養神偷偷的設定導航系統,等到達目的地才叫醒她。妻子驚訝的問我:「老爺,我們幹嘛來中壢,不是要到鶯歌嗎?」,我心中雀躍卻故作淡然的說著:「我們來忠貞市場裡吃雲南的米干豌豆粉呀..!」,妻子的眼中充滿著驚喜的說:「真的嗎.!.我們今天中午吃米干豌豆粉….。」,她大聲的讚美我總算是開了心竅。

   我找了好久,始終找不到【陳家米干】。穿過了幾個巷弄找得渾身冒汗…還是沒找著,好不容易問到一個老大哥,他熱心的說著:「陳家米干,已搬離原址不知去向了..。」他不但讓我把新買的愛車停在他家的門口,還好心的推薦本地狼都會去光顧的【阿秀米干】。這位老大哥真是溫馨又善良的人,中壢真是個好地方。

折騰了良久,我總算是嚐到了期盼已久的米干(65元)、豌豆粉(40元),我還點了一份大薄片(100元),那是用特製的猪頭肉.切成薄如蟬翼的大片,調味齊全,具有鹹、酸、辣、麻、香多種滋味,肉脆嫩,咀嚼時有咬勁且令人回味無窮。每樣東西都灑上花生粉末讓人驚艷。餐後,我把忠貞市場裡裡外外逛了一遍,賣米干的店家不下十家,每家都是門庭若市人聲鼎沸,生意好得令人吃驚。中壢平鎮之間的忠貞新村,匯集了43年到45年間,因戰亂輾轉來台的滇緬國軍游擊隊,也為台灣帶來遙遠的雲南滋味。這看似平淡無奇的美食,一定承載了很多人的鄉愁與懷念,我吃著吃著心中不禁一陣的感懷。

生活中的有味,每每都是來自於情感的廣大與細膩…,在偶然的日子裡生起了一個美麗的意念,隨著意念的絲線去追索,...就會有著人生中一次次奇妙的因緣與回憶...我刻意的創造浪漫之情,卻也保含著惜緣的慧心。我期待著相約再來的時刻,就彷彿是珍惜著米干和豌豆粉帶給我滿滿的溫馨。

 阿秀米干.jpg

                                             阿秀米干

米干.jpg

                                             米干

 豌豆粉.jpg

                                        豌豆粉

大薄片.jpg

                                         大薄片

 

 




 

 

 

清風 思慕的形影

 

你不應該不應該 靜靜沒講也沒交待 
離別著我走天涯
什麼是情 什麼是愛 
枉費枉費咱三年的熟悉
當初是我多情來失敗 
為妳犧牲為著咱將來 抱著滿腹的期待
心愛的心愛你敢知 做男性不願流著 寶貴的目屎
永遠對你情深似海

 

 

 

 

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清風 發表在 痞客邦 留言(38) 人氣()


留言列表 (38)

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  • lulu咪
  • 您內斂的情感很讓人動容

    生活中的小確幸

    其實真得很簡單

    您說是吧?!假日安好^^
  • 我是個感情很內斂的人....
    很多時候,愛情不須隨時掛在嘴邊....。
    露露認為呢....晚安喔...。

    清風 於 2014/09/28 20:20 回覆

  • Lucky women
  • 呵,對我而言,忠貞新村的道地雲南小吃!
    有過一段刻骨銘心的曾經...
    事隔多年,雖人事已非!記憶却仍然猶新....
    殊不知最傳統的雲南家常風味小吃...
    是否依然存留?!
    好是懷念說柳!呵...
    回台,定要再尋訪舊時的美好!
    謝謝分享!
    晚安安!


  • 好特別的忠貞市場...
    阿鴻回台得親身再去體會一番....
    儘管人事已非,但回憶無價呀...。

    清風 於 2014/09/28 20:22 回覆

  • lulu咪
  • 嗯!總覺得心意是最重要的

    祝賢伉儷恩恩愛愛一生一世~晚安
  • 有心最重要...
    說得真好....。

    清風 於 2014/09/28 21:48 回覆

  • 修因
  • 生活用點心 總是會令人驚奇感動的 !
    清風兄 這次就表現得很漂亮 去除呆頭鵝的封號!
    思慕的形影 這首歌我也很喜歡唱喔 !
    但清風兄唱得比我斯文好聽 !
  • ...修因大哥也喜歡..思慕的形影..真是太好了..
    我們這個世代的丈夫,都是拙於表達情感的..
    口中總是很難說出口...,呵呵...您一定懂得...
    晚安喔...。

    清風 於 2014/09/28 21:55 回覆

  • 季芸
  • 清風老師耍心機喔
    其實女人很好騙滴...哈哈
  • 噓...噓...季芸不許胡說....
    我難得浪漫一次,真是美好的一天.。

    清風 於 2014/09/28 22:59 回覆

  • 飛燕子
  • 好味美食傳千里,,簡單的幸福讓人羨慕哦,
    好樣的,呵呵,
  • 老哥也曾吃過米干..豌豆粉嗎
    去桃園工作時記得轉去中壢忠貞市場嚐嚐......。

    清風 於 2014/09/28 23:01 回覆

  • sun
  • 原來好友也懂得製造生活情趣呢~~
    夫妻只要心意相通,就算只是品嚐簡單的美食,也是幸福洋溢.......
  • ...唉呀...您嫂子就是吃這一套...
    大丈夫豈能成天情呀愛呀掛在嘴邊...。

    清風 於 2014/09/28 23:04 回覆

  • 始至中
  • 真羨慕.
  • ...歡迎好友的翩然來訪..
    中壢的忠貞市場,隱藏著動人的美味...
    有空可以去嚐嚐看喔...。晚安....

    清風 於 2014/09/29 23:19 回覆

  • 靖琳的彩屋
  • 賞好文聽清風大哥的歌聲, 一 早格外輕鬆 ;那美味我倒是第一次知道, 有些"聳".
  • 雲南的美食..米干..豌豆粉..一般人都不知道...,
    那種懷著鄉愁的滋味,卻能勾動思念的心...。

    清風 於 2014/09/29 23:22 回覆

  • 台中無極靈修道場
  • 早安~新的一週開始~~精神要滿滿ㄟ~~祝福事事順利
  • 感恩老哥的祝福...
    也祝福您永遠快樂....。

    清風 於 2014/09/29 23:23 回覆

  • 阿砲
  • 民以食為天 ~精致的美食 永遠是人類追求的目標~~享受當下佳餚 留住一次次的迴香~~也算是懂得人生的最佳代表!!
  • 阿砲兄住在桃園...,
    離中壢超近的.,有空去體會一下喔...。
    晚安...

    清風 於 2014/09/29 23:25 回覆

  • 阿靜
  • 有這麼一位貼心的呆頭鵝 ... 嫂子應該很高興呢...
    米干 豌豆粉 總是看著電視的美食報導邊幻想邊吞口水....
  • ...這種雲南少數民族的美食真是奇特...
    漢人較少有機會吃到.,阿靜路過中壢時可以去嚐嚐看喔....

    清風 於 2014/09/29 23:30 回覆

  • 橙光
  • 美食溫暖人心
    你體貼妻子的心更溫馨
    ^O^
  • 感恩橙光的鼓勵...,
    有時候一個真心的舉動,勝過甜言蜜語...。
    晚安喔....

    清風 於 2014/09/29 23:33 回覆

  • 蔡頭伯
  • 美食料理總是引人興趣~感謝好圖文分享~
    來問候好友~晚安~
  • 老哥晚安...
    這種雲南美食您吃過嗎...。

    清風 於 2014/09/29 23:34 回覆

  • 薰
  • 生活中的美味,廣大了人們在口中流傳;難忘的滋味,細膩了記憶中的味道。
    米干是不是也叫作~米麵?

    [思慕的形影]心得報告,明天寫!^_*
    大哥晚安~
  • 阿薰晚安...
    米干是用在來米手工製作的雲南美食清境農場也能吃到喔...
    好期待您評賞....。

    清風 於 2014/09/30 20:46 回覆

  • 台中無極靈修道場
  • 美味都是要精心製作~~才能贏得吃客的心~~讚推囉
  • ...老哥晚安....
    以美食的角度米干和豌豆粉的滋味或許不是最好吃的...
    但卻很特殊值得一試喔...。

    清風 於 2014/09/30 20:52 回覆

  • 悄悄話
  • 一輪明月
  • 請問什麼





    米干..豌豆粉
  • 厚厚厚...
    明月都沒在看廣告喔...
    雲南的美食啦....。

    清風 於 2014/09/30 22:17 回覆

  • 文文

  • 好吃的米干、碗豆粉...

    更有濃濃的鄉情....


  • ...文文一定也吃過...
    很特別呢...。

    清風 於 2014/09/30 22:18 回覆

  • EE

  • 能夠記住妻子偶爾說出的『隨口心願』
    就表示您有用心在她身上
    為她完成這些日常的小小心願
    往往能夠為生活增添大大的驚喜,與情趣

  • 當然是要用心在她身上囉....
    下半輩子都得靠她哩....。
    老婆常常會用身邊的小故事教育我...
    說是像我這樣年紀的男人,如果被另一伴拋棄會變得很潦倒落魄.....
    我聽著聽著....心中有點擔心喔.....哈哈......

    清風 於 2014/09/30 22:23 回覆

  • hua2007hua2007
  • 清風:米乾不就是客家粄條嗎?

    豌豆粉華姐在清境農場.

    [魯媽媽餐館]有吃過還不錯吃!

    清風到華姐家的留言.還來不及回覆.

    就消失了.抱歉ㄟ!
  • 姐姐說對了一半...,
    米干口感像板條,但卻是不一樣的東西....。
    清境魯媽媽賣的是米干...,雲南正宗的米干.。

    清風 於 2014/09/30 22:25 回覆

  • 賓哥
  • 陳家米干是指那曾在愛玩客節目裡~~插滿國旗的那一家嗎?
    他真的搬家了嗎?上個月我還在電視裡看到節目報導~~
    本想有空也要去嚐嚐看呢~~沒想到真的搬家了~~可我還沒吃到耶~~
  • 賓哥晚安...
    插滿國旗的那一家是國旗屋九旺米干...剛好在阿秀米干的對面....
    地址是..中壢市前龍街73巷19號...03..4666789
    搬家的是陳家米干...
    祝福賓哥吃得愉快喔...。

    清風 於 2014/09/30 21:03 回覆

  • 一秀
  • 米干碗豆粉大薄片----這些雲南小吃我聽都沒聽說過,,呵呵呵~~~~真不好意思,,孤陋寡聞--不過看起來又好像是客家板條-----很吸人胃口
    思慕的形影---懷念老歌,,聽來讓人回味無窮
  • 米干碗豆粉大薄片----這些雲南小吃,漢人的飲食習慣很難吃到....
    味道像極了客家粄條,板條比較Q..,,而米干比較軟滑....李大哥有機會親自去嚐嚐喔....。

    清風 於 2014/09/30 22:46 回覆

  • 風信子精靈
  • 中壢當然是個好地方囉.
    不然我怎會住這裡.
    雲南料理米干,也是我家常吃的餐點(懶得煮飯)
    炸豌豆粉也不錯吃唷~
  • ...太棒啦...總算遇到一個住巷仔內的.....。
    中壢真是一個好地方,充滿著善意與人情味...
    難怪孔子要說...『里仁為美,擇不處仁,焉得知?』

    清風 於 2014/09/30 22:50 回覆

  • 沛璇
  • 生活裡就要偶而有些驚喜----才不會枯燥無味--要繼續加油-----

    中壢我姊住那裏---我也去住過一個暑假--以前的龍岡士校----

    台貿十村---看過這些美食-我不敢吃辣--很少去吃˙現在的中壢改

    便很多--繁榮多了------------
  • 沛璇有機會再去找姐姐..
    順便品嚐雲南美食.......。

    清風 於 2014/10/01 22:22 回覆

  • 沛璇
  • 我有寄幾張圖片˙有收到嗎---
  • 我沒收到ㄟ...
    煩請沛璇再寄一次...
    gs56010yahoo .com.tw

    清風 於 2014/10/01 22:20 回覆

  • 時間的河
  • 溫柔婉約的嗓音,內心深處卻充滿著纏綿情韻.
    如此驚艷的美食之旅,何能不動心跟隨呢.
  • ..論多情詩意,理當排第一喔..。
    雲南令人回味的美食,河該去嚐嚐...。

    清風 於 2014/10/01 22:31 回覆

  • wenshu
  • 很不一樣的小吃
  • 在中壢...老哥有空去嚐嚐...晚安..。

    清風 於 2014/10/01 22:28 回覆

  • 綠子
  • 清風~唱功真的好~~
    很難跟數學~~連在一起~~
    綠子懷疑你真的是數學老師嗎~~~~~~~
  • ...如假包換...教數學誤人子弟...。
    唱歌只是興趣,綠子太會讚美我啦...
    優雅的女士...晚安....。

    清風 於 2014/10/01 22:33 回覆

  • 季芸
  • 來聽歌~~
    清風老師真的可以出唱片了...
  • 這首歌的原主唱是葉啟田...
    我用比較個人風格的演唱方式來詮釋...,
    很多音都唱飄了,內行的人士就能聽出來....
    唱好玩的...,聽聽就好....晚安喔...。

    清風 於 2014/10/01 22:41 回覆

  • linlin
  • 生活中的小確幸的確很簡單,只是有的人不用心錯失了
  • 多用點心思,生活更圓滿...。

    清風 於 2014/10/04 23:39 回覆

  • 凌汶
  • 精彩的演出
    心細的男人.....

    電腦故障了
    硬讓我休兵一個月
    現在又可以來聽你的好歌聲了.
  • 在這秋光旻旻的時節...,
    您的來訪真是令人歡心....。

    清風 於 2014/10/04 23:41 回覆

  • 小羊*笑彌勒*

  • 來 問安 秋 來 有 涼 意
    歡迎來欣賞回應
    請賜教
    祝福友一切如 如
    阿彌陀佛
  • 小羊晚安....
    也祝福您平安順心...。....

    清風 於 2014/10/07 21:03 回覆

  • 阿芳
  • 近四十年前,初踏教壇在大溪。有同事住這新村,我跟去吃拜拜,逛夜市時,皮包被扒,剛領到的身分證、公保證全丟......再也不堪回首啦!
    標榜雲南味的餐廳都有這基本款,只不過多了台式的滇味。感恩 分享
    您是哀家愛妻的新好男人 讚21.

    祝福
  • 這種食材對台灣人而言,的確很新奇...
    我覺得不錯吃喔...。

    清風 於 2014/10/12 23:45 回覆

  • 賓哥
  • 在偶然的平淡日子裡~~能夠給另一半一個驚喜~~
    不管其驚喜是如何的小~~但卻是可引起另一半的小確幸~~
    最重要是讓另一半感覺心中有她的存在~~
    這才是伴侶能夠攜手走一生的重要關鍵~~
  • 難怪賓哥和賓嫂感情那麼好...,
    大哥一定深諳這麼簡單又複雜的道理...。

    清風 於 2014/10/20 21:39 回覆

  • 凡心

  • 情深不再嘴皮上 ...
    刻意製造於浪漫 ...
    呵呵呵 ...
    清風果然是情場高手 ... 推22
  • 凡心晚安...
    我老婆總嫌我嘴巴不甜...,
    我沒有刻意製造浪漫喔..
    純粹渾然天成...。

    清風 於 2015/02/01 00:08 回覆

  • 荷塘詩韻
  • 屬於雲南特殊小吃,這些我都沒概念。但讀到當先生的刻意用心製造驚喜,這讓人感動。三餐飲食能溫飽現在已經不難,但製造一點小情趣便能為生活加溫,可貴。
  • 是呀...嘴巴不擅長甜言蜜語的我...
    為了不被死當..,偶而也要耍一些浪漫呀...
    詩韻晚安..................................................。

    清風 於 2015/11/27 23:01 回覆

  • 老劉
  • 哇~除了文筆、歌唱好的不得了
    還心細如絲,夫人真的幸福嫁了好老公
  • 謝謝兄長的鼓勵與讚賞...,
    您吃過米干嗎............?
    晚安...........................

    清風 於 2016/03/23 21:11 回覆